Cédric Tourbe grandit en Picardie et fait des études de Sciences politiques à Paris. Il réalise son premier film en 2010, Foccart, l’homme qui dirigeait l’Afrique (Étoile de la Scam 2011), ce qui l’encourage à en faire son occupation à plein temps. Après plusieurs longs métrages sur les rouages des hautes sphères du pouvoir français, il réalise en 2013 une série documentaire, Révolte, sur les tempêtes qui changent le monde, de Mai 68 au Printemps arabe, en passant par les manifestations de la place Tian’anmen en Chine.
Son but est de raconter du mieux possible des histoires vraies.
Le Pacte Hitler-Staline est le second film d’une trilogie soviétique réalisée pour Arte. Il est précédé de Lénine, une autre histoire de la Révolution russe, et suivi par Les bourreaux de Staline, Katyn 1940.
Il travaille actuellement sur un champ nouveau : les États-Unis. En janvier 2021 sera diffusé par France 5 Climat, une guerre américaine. Il entreprend l’écriture d’un récit en trois volets pour Arte, pour l’instant intitulé L’Évangile de la richesse, une histoire du capitalisme américain.
Il vit et travaille désormais à Montpellier.
Son film documentaire Le pacte Hitler-Staline est à voir KuB.