Après l'obtention d'un diplôme d'infirmier en spécialisation humanitaire et quelques voyages, Gaël Bizien s’est tourné vers le journalisme en collaborant avec le journal Ouest France. Diplômé de l'École supérieure de journalisme de Paris, il est désormais chroniqueur/reporter à Radio France sur le réseau France Bleu depuis 2005.
Diplômé en JRI à l'école de l'image des Gobelins de Paris en 2008, il concrétise alors son envie de témoigner et raconter pour le cinéma et la télévision. Gaël Bizien co-signe un premier film documentaire en 2011 (Après la gauche) et réalise en un docu-fiction en 2016 (Korriganed).
En 2018 il se lance le défi de préparer un Ironman en une année et de documenter cette aventure du dépassement de soi dans Dur comme fer sorti en 2021.