Très jeune, Pauline Rey commence la photographie avec le vieil argentique de sa maman et affirme une passion pour le cinéma au lycée. Juste après le bac, elle commence une licence de cinéma à l’Université Paris 8 où elle se spécialise en image.
En 2014, Pauline part en échange universitaire à l’Université de Concordia à Montréal, elle y découvre une nouvelle façon d’approcher le cinéma. Là-bas elle commence à écrire l’histoire d’Un de moins qu’elle tournera en 2016.
En parallèle, Pauline commence ses premières expériences dans le monde du cinéma en tant qu’assistante opérateur et termine ses études en Master Cinéma à La Sorbonne.